Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №02а Халва соняшникова шоколадна
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 938.7 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 466.30 | 461.64 | 469.58 | 464.89 |
Цукровий пісок | 250.24 | 249.86 | 252.00 | 251.62 |
Патока крохмальна | 217.82 | 169.90 | 219.35 | 171.10 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 42.00 | 39.90 | 42.29 | 40.18 |
Екстракт мильного кореня | 8.59 | 1.37 | 8.65 | 1.38 |
Зареєструватися | 0.30 | — | 0.30 | — |
Ванілін | 0.28 | — | 0.28 | — |
Сода двовуглекисла (E500(ii)) | 0.086 | 0.086 | 0.087 | 0.087 |
Разом | 985.61 | 922.75 | 992.55 | 929.25 |
Сумарні пофазні втрати 0.91% | 8.37 | |||
Інші втрати 0.7% | 6.50 | |||
Загальні втрати 1.6% | 14.87 | |||
Вихід | 938.70 | 914.38 | 938.70 | 914.38 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №02а Халва соняшникова шоколадна
- Технологічна карта №02а Халва соняшникова шоколадна
- Енергетична цінність №02а Халва соняшникова шоколадна
- Масова частка цукру і жиру №02а Халва соняшникова шоколадна
- Харчова цінність №02а Халва соняшникова шоколадна
- Конструктор ганаша №02а Халва соняшникова шоколадна
- Вартість сировини для №02а Халва соняшникова шоколадна
- Рецептура для домашнього приготування №02а Халва соняшникова шоколадна
- Технологічна інструкція №02а Халва соняшникова шоколадна
- Рецептура №02а Халва соняшникова шоколадна
- Техніко-технологічна карта №02а Халва соняшникова шоколадна