Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №22а Халва "Східна"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 527.9 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 143.30 | 141.87 | 144.32 | 142.88 |
Кунжутна маса | 143.30 | 141.87 | 144.32 | 142.88 |
Цукровий пісок | 140.28 | 140.07 | 141.28 | 141.06 |
Патока крохмальна | 122.11 | 95.24 | 122.97 | 95.92 |
Екстракт мильного кореня | 4.81 | 0.77 | 4.85 | 0.78 |
Зареєструватися | 0.17 | — | 0.17 | — |
Ванілін | 0.16 | — | 0.16 | — |
Сода двовуглекисла (E500(ii)) | 0.048 | 0.048 | 0.049 | 0.049 |
Разом | 554.18 | 519.87 | 558.12 | 523.57 |
Сумарні пофазні втрати 0.9% | 4.68 | |||
Інші втрати 0.71% | 3.69 | |||
Загальні втрати 1.6% | 8.38 | |||
Вихід | 527.90 | 515.19 | 527.90 | 515.19 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних | |
Горіхи та продукти їх переробки. | Так | горіхова маса з кешью | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №22а Халва "Східна"
- Технологічна карта №22а Халва "Східна"
- Енергетична цінність №22а Халва "Східна"
- Масова частка цукру і жиру №22а Халва "Східна"
- Харчова цінність №22а Халва "Східна"
- Конструктор ганаша №22а Халва "Східна"
- Вартість сировини для №22а Халва "Східна"
- Рецептура для домашнього приготування №22а Халва "Східна"
- Технологічна інструкція №22а Халва "Східна"
- Рецептура №22а Халва "Східна"
- Техніко-технологічна карта №22а Халва "Східна"