KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Пряники → Пряники з борошна пшеничного 1-го сорту → глазуровані → №39 Пряники Фантазія → пряники → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №39 Пряники Фантазія пряники

№39 Пряники Фантазія пряники

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся179.33 259.53 276.79 190.22 
Цукровий пісок43.25 62.59 66.75 45.87 
Патока крохмальна34.21 49.51 52.80 36.29 
Сироватка [солодка USDA]33.98 49.18 52.45 36.05 
Маргарин23.91 34.60 36.91 25.36 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся13.99 20.24 21.59 14.84 
Меланж6.61 9.57 10.20 7.01 
Сіль вуглеамонійна (E503(i))1.68 2.43 2.59 1.78 
Есенція лимонна0.61 0.88 0.94 0.65 
Сода харчова (E500(ii))0.34 0.49 0.52 0.36 
Разом337.91 489.02 521.55 358.43 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся193.32 279.77 298.38 205.06 
Цукровий пісок43.25 62.59 66.75 45.87 
Патока крохмальна34.21 49.51 52.80 36.29 
Сироватка [солодка USDA]33.98 49.18 52.45 36.05 
Маргарин23.91 34.60 36.91 25.36 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся6.61 9.57 10.20 7.01 
Сіль вуглеамонійна (E503(i))1.68 2.43 2.59 1.78 
Есенція лимонна0.61 0.88 0.94 0.65 
Сода харчова (E500(ii))0.34 0.49 0.52 0.36 
Разом337.91 489.02 521.55 358.43 
Вихід289.80 419.40 447.30 307.40 

№39 Пряники Фантазія (пряники) входить в рецептури:

№39 Пряники Фантазіярецептура № 1

Рецептура на №39 Пряники Фантазія (пряники) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: