KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Пряники → Пряники з борошна пшеничного 1-го сорту → глазуровані → №40 Пряники Фруктові → пряники → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №40 Пряники Фруктові пряники

№40 Пряники Фруктові пряники

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся514.60 508.05 36.09 523.65 
Цукровий пісок189.88 187.46 13.32 193.22 
Патока крохмальна114.75 113.29 8.05 116.77 
Маргарин78.20 77.21 5.48 79.58 
Підварювання фруктова55.57 54.86 3.90 56.55 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся40.13 39.62 2.81 40.84 
Меланж27.79 27.43 1.95 28.27 
Сіль вуглеамонійна (E503(i))7.55 7.45 0.53 7.68 
Есенція фруктова3.70 3.66 0.26 3.77 
Сода харчова (E500(ii))1.12 1.11 0.0791.14 
Разом1033.30 1020.15 72.46 1051.47 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся554.73 547.67 38.90 564.48 
Цукровий пісок189.88 187.46 13.32 193.22 
Патока крохмальна114.75 113.29 8.05 116.77 
Маргарин78.20 77.21 5.48 79.58 
Підварювання фруктова55.57 54.86 3.90 56.55 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся27.79 27.43 1.95 28.27 
Сіль вуглеамонійна (E503(i))7.55 7.45 0.53 7.68 
Есенція фруктова3.70 3.66 0.26 3.77 
Сода харчова (E500(ii))1.12 1.11 0.0791.14 
Разом1033.30 1020.15 72.46 1051.47 
Вихід966.80 954.50 67.80 983.80 

№40 Пряники Фруктові (пряники) входить в рецептури:

№40 Пряники Фруктовірецептура № 1

Рецептура на №40 Пряники Фруктові (пряники) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: