KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Пряники → Пряники з борошна пшеничного вищого сорту → глазуровані з начинкою → №67 Пряники Дитячі → пряники → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №67 Пряники Дитячі пряники

№67 Пряники Дитячі пряники

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся47.63 10.14 189.11 239.86 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]17.53 3.73 69.60 88.27 
№П08 Начинка фруктово-ягідна17.00 3.62 67.51 85.63 
Цукровий пісок7.91 1.68 31.39 39.82 
Мед натуральний7.19 1.53 28.56 36.22 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся5.38 1.15 21.37 27.11 
Борошно в/г (на підпил)2.00 0.43 7.94 10.08 
Яйця курячі [яйце куряче] [2]1.81 0.39 7.18 9.11 
Есенція ванільна0.22 0.0470.87 1.10 
Сіль вуглеамонійна (E503(i))0.16 0.0340.64 0.81 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0940.0200.37 0.47 
Разом106.93 22.77 424.55 538.48 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся49.63 10.57 197.05 249.94 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]17.53 3.73 69.60 88.27 
№П08 Начинка фруктово-ягідна17.00 3.62 67.51 85.63 
Цукровий пісок7.91 1.68 31.39 39.82 
Мед натуральний7.19 1.53 28.56 36.22 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся5.38 1.15 21.37 27.11 
Яйця курячі [яйце куряче] [2]1.81 0.39 7.18 9.11 
Есенція ванільна0.22 0.0470.87 1.10 
Сіль вуглеамонійна (E503(i))0.16 0.0340.64 0.81 
Сода харчова (E500(ii))0.0940.0200.37 0.47 
Разом106.93 22.77 424.55 538.48 
Вихід97.70 20.80 387.90 492.00 

№67 Пряники Дитячі (пряники) входить в рецептури:

№67 Пряники Дитячірецептура № 1

Рецептура на №67 Пряники Дитячі (пряники) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: