Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з корпусами на основі праліне → №140 "Чарівниця" → корпус → Зведена рецептура

Зведена рецептура корпус

корпус
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 532.9 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Ядро кешью смаженого	97.5	303.35	295.77	161.66	157.61
3	Кукурудзяні пластівці	95.0	152.57	144.94	81.30	77.24
4	Какао-масло [какао масло, масло какао]	100.0	76.86	76.86	40.96	40.96
5	Молоко сухе незбиране мчж 26%	96.0	50.17	48.16	26.74	25.67
6	Зареєструватися
7	Какао-порошок [Скуріхін]	95.0	25.18	23.92	13.42	12.75
8	Коньяк	—	4.07	—	2.17	—
9	Есенція ромова	—	0.38	—	0.20	—
10	Ванілін	—	0.15	—	0.080	—
	Разом	2.7 97.3	1018.60	990.85	542.81	528.02
	Втрати 1.8%			17.85		9.51
	Вихід	2.7 97.3	1000.00	973.00		518.51
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.90078%	97.3	9.18	8.93	4.89	4.76
	Упік/уварка 0.02%		0.25		0.13
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.90078%	97.3	9.17	8.93	4.89	4.76