KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з корпусами на основі праліне → №140 "Чарівниця" → корпус → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №140 "Чарівниця" корпус

№140 "Чарівниця" корпус

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся206.32 251.99 113.62 58.21 
Ядро кешью смаженого164.60 201.03 90.64 46.44 
Кукурудзяні пластівці82.78 101.11 45.59 23.36 
Какао-масло [какао масло, масло какао]41.70 50.94 22.97 11.77 
Молоко сухе незбиране мчж 26%27.22 33.25 14.99 7.68 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся13.91 16.99 7.66 3.92 
Какао-порошок [Скуріхін]13.66 16.69 7.52 3.86 
Коньяк2.21 2.70 1.22 0.62 
Есенція ромова0.21 0.25 0.11 0.058
Ванілін0.0810.10 0.0450.023
Разом552.69 675.03 304.36 155.95 
Вихід
Рецептури

№140 "Чарівниця" (корпус) входить в рецептури:

№140 "Чарівниця"№140

Рецептура на №140 "Чарівниця" (корпус) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: