KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Оздоблювальні напівфабрикати → Желе → №104 Желе → на желатині (Бутейкіс, Кенгіс 1963р) → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №104 Желе

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 976.3 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся29.29 941,59 ₽
27 579,17 ₽1.0
Цукровий пісок403.21 65,02 ₽
26 216,71 ₽1.0
Коньяк або вино десертне32.22 280,00 ₽
9 021,60 ₽1.0
Патока крохмальна100.56 52,07 ₽
5 236,16 ₽1.0
Есенція1.95 487,47 ₽
950,57 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.95 110,58 ₽
215,63 ₽1.0
Вода488.15 0,41 ₽
200,14 ₽1.0
Фарба червона0.20 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом1057.53 69 419,98 ₽
Вихід976.30 69 419,98 ₽
Рецептури

Рецептура на №104 Желе міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: