KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Здобне печиво → №185і печиво "Тарталетка" пісочна → печиво → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №185і печиво "Тарталетка" пісочна печиво

№185і печиво "Тарталетка" пісочна печиво

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся230.63 371.95 405.90 246.39 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]138.37 223.16 243.53 147.83 
Цукрова пудра92.25 148.78 162.35 98.55 
Меланж34.59 55.78 60.87 36.95 
Борошно в/г (на підпил)14.99 24.18 26.38 16.02 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.15 0.24 0.26 0.16 
Пудра ванільна0.12 0.19 0.20 0.12 
Разом511.09 824.28 899.51 546.02 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся245.62 396.13 432.28 262.41 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]138.37 223.16 243.53 147.83 
Цукрова пудра92.25 148.78 162.35 98.55 
Меланж34.59 55.78 60.87 36.95 
Сіль вуглеамонійна (E503(i))0.15 0.24 0.26 0.16 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.12 0.19 0.20 0.12 
Разом511.09 824.28 899.51 546.02 
Вихід428.70 691.40 754.50 458.00 

№185і печиво "Тарталетка" пісочна (печиво) входить в рецептури:

№185 печиво "Столична", суміш№185
№185і печиво "Тарталетка" пісочна№185і

Рецептура на №185і печиво "Тарталетка" пісочна (печиво) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: