Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Печиво → Здобне печиво → №192б печиво "Колечка" → печиво "Колечка" білий сорт → Зведена рецептура

Зведена рецептура печиво "Колечка" білий сорт

печиво "Колечка" білий сорт
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 811.6 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукрова пудра	99.85	262.69	262.29	213.20	212.88
3	Олія селянська несолона [олія вершкова несолона "Селянська" мчж 72.5%]	75.0	255.87	191.90	207.66	155.75
4	Меланж	27.0	68.52	18.50	55.61	15.01
5	Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]	74.0	28.54	21.12	23.16	17.14
6	Зареєструватися
7	Мед натуральний	78.0	11.44	8.92	9.28	7.24
8	Сода харчова (E500(ii))	50.0	3.44	1.72	2.79	1.40
9	Есенція	—	0.56	—	0.45	—
	Разом	18.5 81.5	1225.07	998.95	994.27	810.75
	Втрати 4.4%			43.95		35.67
	Вихід	4.5 95.5	1000.00	955.00		775.08
	Втрати до упека/уваркі, усушки 2.2%	81.5	26.95	21.98	21.87	17.84
	Упік/уварка 14.62%		175.11		142.12
	Втрати після упека/уваркі, усушки 2.2%	95.5	23.01	21.98	18.68	17.84