Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура Марципанового крем (в цук.)
Назва сировини | Розхід сировин | |
|---|---|---|
на 616.2 кг готової продукції | ||
| в натурі | в сухих речовинах | |
| Зареєструватися | 374.71 | 374.14 |
| Ядро мигдалю підсушене | 113.41 | 108.87 |
| вода | 109.39 | — |
| Патока крохмальна | 46.84 | 36.54 |
| Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 35.82 | 30.09 |
| Зареєструватися | 22.50 | — |
| Фарба жовта | 1.42 | — |
| Есенція ароматна | 0.60 | — |
| Разом | 704.69 | 549.64 |
| Загальні втрати 1.8% | 9.85 | |
| Вихід | 616.20 | 539.79 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Марципанового крем (в цук.)
- Технологічна карта Марципанового крем (в цук.)
- Енергетична цінність Марципанового крем (в цук.)
- Масова частка цукру і жиру Марципанового крем (в цук.)
- Харчова цінність Марципанового крем (в цук.)
- Конструктор ганаша Марципанового крем (в цук.)
- Вартість сировини для Марципанового крем (в цук.)
- Рецептура для домашнього приготування Марципанового крем (в цук.)
- Технологічна інструкція Марципанового крем (в цук.)
- Рецептура Марципанового крем (в цук.)
- Техніко-технологічна карта Марципанового крем (в цук.)