KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Корпус цукерки №293 → 1 Чай → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Корпус цукерки №293 1 Чай

Корпус цукерки №293 1 Чай

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся526.63 8.03 605.14 569.35 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]140.71 2.14 161.69 152.13 
Помада цукрова123.13 1.88 141.48 133.12 
Екстракт чайний52.62 0.80 60.47 56.89 
Разом843.10 12.85 968.78 911.48 
Вихід
Рецептури

помада цукрова основна рецептура (в цук.)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся103.06 1.57 118.42 111.42 
вода30.09 0.46 34.57 32.53 
Патока крохмальна12.88 0.20 14.80 13.93 
Разом146.03 2.23 167.80 157.87 
Вихід123.13 1.88 141.48 133.12 

екстракт чайний в цук. №293 (Рец. №1)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся144.23 2.20 165.73 155.93 
Чай4.92 0.0755.65 5.32 
Разом149.15 2.27 171.38 161.25 
Вихід52.62 0.80 60.47 56.89 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся526.63 8.03 605.14 569.35 
вода174.32 2.66 200.30 188.46 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]140.71 2.14 161.69 152.13 
Цукровий пісок103.06 1.57 118.42 111.42 
Патока крохмальна12.88 0.20 14.80 13.93 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся4.92 0.0755.65 5.32 
Разом962.52 14.67 1106.01 1040.60 
Вихід813.70 12.40 935.00 879.70 

Корпус цукерки №293 ( 1 Чай) входить в рецептури:

№293 "Шоколадний набір"№293_1 Чай

Рецептура на Корпус цукерки №293 міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: