KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
глазур помадна → в цук. №291,292,294 (3) → Собівартість по сировині

Вартість сировини для глазур помадна

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 719.3 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся573.33 65,02 ₽
37 277,92 ₽1.0
Коньяк14.23 728,81 ₽
10 370,97 ₽1.0
Патока крохмальна103.20 52,07 ₽
5 373,62 ₽1.0
вода41.02 0,41 ₽
16,82 ₽1.0
Разом731.77 53 039,33 ₽
Вихід719.30 53 039,33 ₽
Рецептури

глазур помадна (в цук. №291,292,294 (3)) входить в рецептури:

№294 (03) Цукерки "Молочний лікер з обробкою кремом"корпус глазурований помадною глазур'ю
№291 "Ювілейний набір" (Фруктовий)№291 набір
№294 (03) Цукерки "Молочний лікер з обробкою кремом"Основна рецептура
№294 (03) Цукерки "Молочний лікер з обробкою кремом"корпус глазурований шоколадною глазур'ю
№292 "Ювілейний набір" (вершковий)вид №2
№292 "Ювілейний набір" (вершковий)№292 набір
№291 "Ювілейний набір" (Фруктовий)вид №2

Рецептура на глазур помадна міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: