KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
глазур помадна → в цук. №291,292,294 (3) → Домашня

Рецептура для домашнього приготування глазур помадна в цук. №291,292,294 (3)

глазур помадна в цук. №291,292,294 (3)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся589.58 48.19 20.29 803.62 
Коньяк11.79 0.96 0.41 16.07 
Разом601.37 49.16 20.69 819.69 
Вихід
Рецептури

помада цукрова в цукерки №200, 291, 292, 294 (1,2,3,5,7)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся474.89 38.82 16.34 647.29 
Патока крохмальна85.48 6.99 2.94 116.51 
вода33.97 2.78 1.17 46.31 
Разом594.34 48.58 20.45 810.11 
Вихід589.58 48.19 20.29 803.62 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся474.89 38.82 16.34 647.29 
Патока крохмальна85.48 6.99 2.94 116.51 
вода33.97 2.78 1.17 46.31 
Коньяк11.79 0.96 0.41 16.07 
Разом606.13 49.54 20.86 826.18 
Вихід595.80 48.70 20.50 812.10 

глазур помадна (в цук. №291,292,294 (3)) входить в рецептури:

№294 (03) Цукерки "Молочний лікер з обробкою кремом"корпус глазурований помадною глазур'ю
№291 "Ювілейний набір" (Фруктовий)№291 набір
№294 (03) Цукерки "Молочний лікер з обробкою кремом"Основна рецептура
№294 (03) Цукерки "Молочний лікер з обробкою кремом"корпус глазурований шоколадною глазур'ю
№292 "Ювілейний набір" (вершковий)вид №2
№292 "Ювілейний набір" (вершковий)№292 набір
№291 "Ювілейний набір" (Фруктовий)вид №2

Рецептура на глазур помадна міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: