KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Крем для обробки → в цук. №292 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Крем для обробки

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 55.3 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся4.13 937,62 ₽
3 872,37 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]6.42 570,24 ₽
3 660,94 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]13.76 168,53 ₽
2 318,97 ₽1.0
Цукровий пісок28.33 67,35 ₽
1 908,03 ₽1.0
Коньяк0.92 728,81 ₽
670,51 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся4.13 52,07 ₽
215,05 ₽1.0
Ванілін0.018304,40 ₽
5,48 ₽1.0
Разом57.69 12 651,35 ₽
Вихід55.30 12 651,35 ₽
Рецептури

Крем для обробки (в цук. №292) входить в рецептури:

№292 "Ювілейний набір" (вершковий)вид №2
№292 "Ювілейний набір" (вершковий)№292 набір

Рецептура на Крем для обробки міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: