KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Праліне н/ф → в цук. №141 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Праліне н/ф в цук. №141

Праліне н/ф в цук. №141

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся208.78 144.42 327.25 148.88 
Какао терте58.16 40.23 91.16 41.47 
Ядро горіха смажене53.93 37.30 84.53 38.46 
Какао-масло [какао масло, масло какао]40.38 27.93 63.30 28.80 
Вафлі листові (в цук. Зефір)28.10 19.44 44.05 20.04 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся23.67 16.37 37.10 16.88 
Жир кондитерський23.04 15.94 36.11 16.43 
Молоко сухе незбиране мчж 26%3.33 2.31 5.23 2.38 
Ізюм підсушений0.66 0.46 1.04 0.47 
Есенція ванільна0.42 0.29 0.66 0.30 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.16 0.11 0.25 0.11 
Разом440.64 304.79 690.66 314.21 
Вихід
Рецептури

Праліне н/ф (в цук. №141) входить в рецептури:

№141 "Жарт"№141
№141 "Жарт"корпус

Рецептура на Праліне н/ф міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: