Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №025 Воздушно-ореховый

№025 Воздушно-ореховый основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
Зарегистрироваться25.44 18.67 533.48 91.57 
Белок яичный сырой12.72 9.33 266.75 45.79 
Ядро ореха жареное10.81 7.93 226.73 38.92 
Пудра ванильная0.32 0.23 6.67 1.14 
Итого49.29 36.16 1033.63 177.42 
Выход

Рецептуры

Готовят полуфабрикат так же, как воздушный № 23, в конце взбивания добавляют измельченные жареные орехи. Продолжительность сбивания массы для торта «Полет» 40–50 мин.