KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Воздушные полуфабрикаты → №023а Крошка полуфабриката "Воздушный" №23 → основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №023а Крошка полуфабриката "Воздушный" №23 основная рецептура

№023а Крошка полуфабриката "Воздушный" №23 основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся752.62 867.27 43.53 576.66 
Белок яичный сырой282.23 325.23 16.32 216.25 
Пудра ванильная5.64 6.50 0.33 4.32 
Итого1040.49 1198.99 60.18 797.22 
Выход
Рецептуры

Инструкция по приготовлению: Готовый полуфабрикат воздушный № 23 измельчают и просеивают.

№023а Крошка полуфабриката "Воздушный" №23 (основная рецептура) входит в рецептуры:

Торт Импровизация [Люберцы]Рецептура №1
Торт Паутинка [Серпухов] фигурныйРецептура №1
Торт Ногинский (фигурный) [Ногинск]Рецептура №1
Торт Лакомка шоколадная [Ивантеевка]Рецептура №1
Торт Жемчужинка [Коломна]Рецептура №1
Торт Клубничка [Ивантеевка]Рецептура №1
Торт Полянка [Клин]Рецептура №1
Торт Нежность [Ивантеевка]Рецептура №1
№169 Торт "Паутинка"№169
Торт Маргаритка [Мытищи]Рецептура №1
Торт Снежана [Ногинск]Рецептура №1
Торт Воздушно-суфлейный [Можайск]Рецептура №1
Торт Пушинка [Ногинск]Рецептура №1
№222 Торт "Кати"№222

Рецептура на №023а Крошка полуфабриката "Воздушный" №23 содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: