KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Отделочные полуфабрикаты → Кремы "Шарлотт" и "Гляссе" → №070 Крем "Шарлотт" кофейный → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №070 Крем "Шарлотт" кофейный

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 663.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся269.53 570,24 ₽
153 696,79 ₽1.0
Сахар-песок258.53 65,02 ₽
16 809,62 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%113.44 63,00 ₽
7 146,72 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]30.25 189,37 ₽
5 728,44 ₽1.0
Пудра ванильная2.69 416,97 ₽
1 121,65 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.09 280,00 ₽
305,20 ₽1.0
вода43.82 0,41 ₽
17,97 ₽1.0
Кофе натуральный жареный5.89 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого725.25 184 826,39 ₽
Выход663.40 184 826,39 ₽
Рецептуры

№070 Крем "Шарлотт" кофейный (основная рецептура) входит в рецептуры:

№274 Пирожное "Кофейное" (нарезное)рецептура № 1
№138 Торт "Вард"№138
№478 Рулет "Саамо"рецептура № 1
№203 Торт "Дайна"№203
№136 Торт "Заря"№136
№002 Торт "Кофейный"рецептура № 1
№111 Торт "Бендерский"рецептура № 1
№018 Торт "Мечта"рецептура № 1

Рецептура на №070 Крем "Шарлотт" кофейный содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: