KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Вартість сировини для №086 Крем білковий на агарі

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 183.2 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся41.26 282,34 ₽
11 649,35 ₽1.0
Варення56.64 163,00 ₽
9 232,32 ₽1.0
Цукровий пісок82.49 65,15 ₽
5 374,22 ₽1.0
Агар (E406)0.58 1 543,91 ₽
895,47 ₽1.0
вода5.39 0,41 ₽
2,21 ₽1.0
Разом186.37 27 153,57 ₽
Вихід183.20 27 153,57 ₽

№086 Крем білковий на агарі (основна рецептура) входить в рецептури:

№198 Торт "Митіщенскій"№198
№209 Торт "Воронезький"№209
№082 Торт "Сварник"рецептура № 1