KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

варення
(сух. 72% за даними збірника)

Рекомендація: не рекомендуется использовать

Прімеченіе до рекомендованої заміни: Дані по харчової цінності взяті з "Варення з малини".

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)273 ккалНДІ харчування РАМН
 білки (Protein)0.6 гНДІ харчування РАМН
 жири (Total lipid (fat))0.2 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, рослинні жири0.2 гНДІ харчування РАМН
 вуглеводи70.4 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)70.1 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, полісахариди (крохмаль і декстрини)0.3 гНДІ харчування РАМН
 зола0.3 гНДІ харчування РАМН
 харчові волокна (Fibre, total dietary)2 гНДІ харчування РАМН
 органічні кислоти0.5 гНДІ харчування РАМН
Вітаміни
 ретинол (A₁)0 мкгНДІ харчування РАМН
 бета-каротин (beta-Carotene)20 мкгНДІ харчування РАМН
 вітамін А RAE (RAE еквівалент активності ретинолу (2001))3 мкгНДІ харчування РАМН
 тіамін (Вітамін В₁)0.01 мгНДІ харчування РАМН
 рибофлавін (Вітамін В₂)0.04 мгНДІ харчування РАМН
 ніациновий еквівалент (NE)0.5 мгНДІ харчування РАМН
 ніацин (Вітамін В₃ PP)0.4 мгНДІ харчування РАМН
 вітамін С7.4 мгНДІ харчування РАМН
 вітамін Е (токоферолеквівалент, α-tocopherol)0.5 мгНДІ харчування РАМН
Мінерали макроелементи
 калій (K Potassium)168 мгНДІ харчування РАМН
 кальцій (Ca Calcium)19 мгНДІ харчування РАМН
 магній (Mg Magnesium)10 мгНДІ харчування РАМН
 натрій (Na Sodium)14 мгНДІ харчування РАМН
 фосфор (P Phosphorus)16 мгНДІ харчування РАМН
Мінерали мікроелементи
 залізо (Fe Ferrum)1.2 мгНДІ харчування РАМН
Ліпіди
 насичені жирні кислоти (Fatty acids, total saturated)0 гНДІ харчування РАМН
 холестерин (Cholesterol)0 мгНДІ харчування РАМН
Фізико-хімічні показники
 цукор70.1 гНДІ харчування РАМН
 жир0.2 гНДІ харчування РАМН
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Сировини

Варення входить в рецептури:

№68 Пряники Москвапряники
Торт Лебедушка [Можайск]рецептура №1
Торт Вінок Підмосков'я [Митищі]рецептура №1
№220 Торт "Манушак"№220
№170 Торт "Волинський"№170
№157 Торт "Сирний"№157
№150 Торт "Пешт"№150
№139 Торт "Добрининський"№139
№403 Тістечко "Повітряний" з кремомрецептура № 1
№401 Тістечко "Кошик" з кремом і вареннямрецептура № 1
№395 Тістечко "Бісквітно-кремове" (ромбики, кубики, смужки)рецептура № 1
№357 Тістечко "Лада"рецептура № 1
№346 Тістечко "Заварне" з білковим кремомрецептура № 1
№309 Тістечко "Кошик" з кремом з вершків і шоколадною глазур'юрецептура № 1
№308 Тістечко "Кошик" з кремом з вершків і вареннямрецептура № 1
№268 Тістечко "Бісквітне" кремово-фруктове (нарізне)рецептура № 1
№120 Торт "Листопад"рецептура № 2
№120 Торт "Листопад"рецептура № 1
№119 Торт "Пісочний глазурований шоколадом"рецептура № 1
№067 Торт "Бісквітний, глазурований шоколадом"рецептура № 1
№036 Торт "Астра"рецептура № 2
№036 Торт "Астра"рецептура № 1
№035 Торт "Ромашка"рецептура № 2
№035 Торт "Ромашка"рецептура № 1
№009 Торт "Весільний"рецептура № 2
№009 Торт "Весільний"рецептура № 1
Корпус цукерки №111корп. з малін.черносмор.клуб.
№091 Крем білковий з варенням (заварний)Рецептура №2 (!)
№091 Крем білковий з варенням (заварний)основна рецептура
№086 Крем білковий на агаріосновна рецептура

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)