Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Корпус цукерки №111
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 912.5 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 308.17 | 307.70 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 199.12 | 167.26 |
Патока крохмальна | 154.08 | 120.18 |
вода | 98.30 | — |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 94.34 | 69.81 |
Зареєструватися | 86.45 | 62.24 |
Білок яєчний сирий | 54.98 | 6.60 |
Агар (E406) | 4.29 | 3.65 |
Лимонна кислота (E330) | 1.97 | 1.80 |
Ванілін | 0.35 | — |
Разом | 1002.04 | 739.25 |
Загальні втрати 2.5% | 18.37 | |
Вихід | 912.50 | 720.88 |
Рецептура на Корпус цукерки №111 міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Корпус цукерки №111
- Технологічна карта Корпус цукерки №111
- Енергетична цінність Корпус цукерки №111
- Масова частка цукру і жиру Корпус цукерки №111
- Харчова цінність Корпус цукерки №111
- Конструктор ганаша Корпус цукерки №111
- Вартість сировини для Корпус цукерки №111
- Рецептура для домашнього приготування Корпус цукерки №111
- Технологічна інструкція Корпус цукерки №111
- Рецептура Корпус цукерки №111
- Техніко-технологічна карта Корпус цукерки №111