Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №02 Пряники Лінда (заварні глазуровані)
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 970.7 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 531.28 | 454.24 | 533.64 | 456.27 |
Карамельні відходи | 430.57 | 318.62 | 432.49 | 320.04 |
Цукровий пісок | 108.94 | 108.78 | 109.42 | 109.26 |
Вода | 43.29 | — | 43.48 | — |
Сіль вуглеамонійна (E503(i)) | 4.99 | — | 5.02 | — |
Зареєструватися | 2.82 | 1.41 | 2.83 | 1.42 |
Есенція | 1.99 | — | 2.00 | — |
Разом | 1123.88 | 883.05 | 1128.89 | 886.98 |
Сумарні пофазні втрати 2.2% | 19.13 | |||
Інші втрати 0.44% | 3.94 | |||
Загальні втрати 2.6% | 23.06 | |||
Вихід | 970.70 | 863.92 | 970.70 | 863.92 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №02 Пряники Лінда (заварні глазуровані)
- Технологічна карта №02 Пряники Лінда (заварні глазуровані)
- Енергетична цінність №02 Пряники Лінда (заварні глазуровані)
- Масова частка цукру і жиру №02 Пряники Лінда (заварні глазуровані)
- Харчова цінність №02 Пряники Лінда (заварні глазуровані)
- Конструктор ганаша №02 Пряники Лінда (заварні глазуровані)
- Вартість сировини для №02 Пряники Лінда (заварні глазуровані)
- Рецептура для домашнього приготування №02 Пряники Лінда (заварні глазуровані)
- Технологічна інструкція №02 Пряники Лінда (заварні глазуровані)
- Рецептура №02 Пряники Лінда (заварні глазуровані)
- Техніко-технологічна карта №02 Пряники Лінда (заварні глазуровані)