KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Пряники → Пряники з борошна пшеничного 1-го сорту → глазуровані → №17 Пряники Волжские (заварні глазуровані) → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №17 Пряники Волжские (заварні глазуровані)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 56.1 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся11.23 168,53 ₽
1 892,59 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]2.81 570,24 ₽
1 602,37 ₽1.0
Цукровий пісок16.87 65,03 ₽
1 097,06 ₽1.0
Борошно пшеничне 1с24.35 25,72 ₽
626,28 ₽1.0
Есенція фруктова0.0923 000,00 ₽
276,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся2.24 52,07 ₽
116,64 ₽1.0
Сіль вуглеамонійна (E503(i))0.21 71,78 ₽
15,07 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.07250,17 ₽
3,61 ₽1.0
Вода1.89 0,41 ₽
0,77 ₽1.0
Разом59.76 5 630,39 ₽
Вихід56.10 5 630,39 ₽
Рецептури

Рецептура на №17 Пряники Волжские (заварні глазуровані) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: