KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Пряники → Пряники з борошна пшеничного 1-го сорту → глазуровані → №29 Пряники Космос (заварні глазуровані) → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №29 Пряники Космос (заварні глазуровані)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 60.3 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся5.04 245,10 ₽
1 235,30 ₽1.0
Цукровий пісок13.90 66,45 ₽
923,66 ₽1.0
Борошно пшеничне 1с33.85 25,72 ₽
870,62 ₽1.0
Маргарин4.72 113,80 ₽
537,14 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]2.52 189,37 ₽
477,21 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.10 3 000,00 ₽
300,00 ₽1.0
Сіль вуглеамонійна (E503(i))0.37 71,78 ₽
26,56 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.09450,17 ₽
4,72 ₽1.0
Вода1.77 0,41 ₽
0,73 ₽1.0
Цукати5.67 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом68.02 4 375,94 ₽
Вихід60.30 4 375,94 ₽
Рецептури

Рецептура на №29 Пряники Космос (заварні глазуровані) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: