KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Бісквітні торти → Бісквітної-кремові торти → №020 Торт "Дніпро" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №020 Торт "Дніпро"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 897.2 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся279.30 168,53 ₽
47 070,43 ₽1.0
Меланж210.32 137,45 ₽
28 908,48 ₽1.0
Цукровий пісок320.22 65,15 ₽
20 862,33 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]35.57 570,24 ₽
20 283,44 ₽1.0
Борошно в/г102.21 22,82 ₽
2 332,43 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся25.24 70,67 ₽
1 783,71 ₽1.0
Есенція апельсинова0.43 3 000,00 ₽
1 290,00 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]2.66 467,19 ₽
1 242,73 ₽1.0
Есенція2.15 487,47 ₽
1 048,06 ₽1.0
вода109.66 0,41 ₽
44,96 ₽1.0
Разом1087.75 124 866,57 ₽
Вихід897.20 124 866,57 ₽
Рецептури

Рецептура на №020 Торт "Дніпро" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: