KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Пісочні торти → Пісочні глазуровані торти → №119 Торт "Пісочний глазурований шоколадом" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №119 Торт "Пісочний глазурований шоколадом"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 945.8 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся184.47 570,24 ₽
105 192,17 ₽1.0
Глазур шоколадна [Скуріхін]198.83 409,00 ₽
81 321,47 ₽1.0
Варення198.83 163,00 ₽
32 409,29 ₽1.0
Цукровий пісок122.98 65,15 ₽
8 012,15 ₽1.0
Борошно в/г332.05 22,82 ₽
7 577,38 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся43.04 137,45 ₽
5 915,85 ₽1.0
Есенція1.23 487,47 ₽
599,59 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.31 57,55 ₽
17,84 ₽1.0
Сіль1.23 11,80 ₽
14,51 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.31 44,38 ₽
13,76 ₽1.0
Разом1083.28 241 074,01 ₽
Вихід945.80 241 074,01 ₽
Рецептури

Рецептура на №119 Торт "Пісочний глазурований шоколадом" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: