KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Пісочні торти → Пісочні глазуровані торти → №128 Торт "Урарту" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №128 Торт "Урарту"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 217.0 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся45.70 409,00 ₽
18 691,30 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]29.32 570,24 ₽
16 719,44 ₽1.0
Ядро горіха смажене37.38 360,60 ₽
13 479,23 ₽1.0
Підварювання фруктова50.73 70,00 ₽
3 551,10 ₽1.0
Цукровий пісок19.54 65,02 ₽
1 270,49 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся52.77 22,82 ₽
1 204,21 ₽1.0
Меланж7.82 137,45 ₽
1 074,86 ₽1.0
Есенція0.20 487,47 ₽
97,49 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.04957,55 ₽
2,82 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.04950,17 ₽
2,46 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.20 11,80 ₽
2,36 ₽1.0
Разом243.75 56 095,76 ₽
Вихід217.00 56 095,76 ₽
Рецептури

Рецептура на №128 Торт "Урарту" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: