KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Бісквітні нарізні тістечка → №264 Тістечко "Бісквітне" з шоколадним кремом (нарізне) → рецептура № 3 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №264 Тістечко "Бісквітне" з шоколадним кремом (нарізне)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 274.6 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся39.82 570,24 ₽
22 706,96 ₽1.0
Меланж72.79 137,45 ₽
10 004,99 ₽1.0
Цукровий пісок107.60 65,02 ₽
6 996,15 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]12.32 467,19 ₽
5 755,78 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]22.76 189,37 ₽
4 310,06 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся35.38 22,82 ₽
807,37 ₽1.0
Коньяк або вино десертне2.62 280,00 ₽
733,60 ₽1.0
Есенція ромова0.10 3 000,00 ₽
300,00 ₽1.0
Крохмаль картопляний2.91 70,67 ₽
205,65 ₽1.0
Пудра ванільна0.38 416,97 ₽
158,45 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся28.60 0,41 ₽
11,73 ₽1.0
Ядро горіха (сире)5.69 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом330.97 51 990,74 ₽
Вихід274.60 51 990,74 ₽
Рецептури

Рецептура на №264 Тістечко "Бісквітне" з шоколадним кремом (нарізне) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: