KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Пісочні тістечка → Пісочні тістечка з фруктовою начинкою і зефіром → №300 Тістечко "Пісочна смужка" з фруктовою начинкою (нарізне) → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №300 Тістечко "Пісочна смужка" з фруктовою начинкою (нарізне)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 41.8 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся10.59 570,24 ₽
6 038,84 ₽1.0
Начинка фруктова7.94 91,54 ₽
726,83 ₽1.0
Цукровий пісок7.06 67,35 ₽
475,49 ₽1.0
Борошно в/г19.06 22,82 ₽
434,95 ₽1.0
Меланж2.47 137,45 ₽
339,50 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.99 58,36 ₽
57,78 ₽1.0
Есенція0.071487,47 ₽
34,61 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.01857,55 ₽
1,04 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.01850,17 ₽
0,90 ₽1.0
Сіль0.07111,80 ₽
0,84 ₽1.0
Разом48.29 8 110,78 ₽
Вихід41.80 8 110,78 ₽
Рецептури

Рецептура на №300 Тістечко "Пісочна смужка" з фруктовою начинкою (нарізне) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: