KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → листкові тістечка → Листкові тістечка зі штучно-випеченим напівфабрикатом → №332 Тістечко "Трубочки" і "муфточки" з кремом → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №332 Тістечко "Трубочки" і "муфточки" з кремом

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 517.1 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся222.14 570,24 ₽
126 673,11 ₽1.0
Борошно в/г214.52 22,82 ₽
4 895,35 ₽1.0
Цукровий пісок70.29 65,02 ₽
4 570,26 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]16.17 189,37 ₽
3 062,11 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%46.86 63,00 ₽
2 952,18 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся10.87 137,45 ₽
1 494,08 ₽1.0
Цукрова пудра7.87 58,36 ₽
459,29 ₽1.0
Пудра ванільна0.77 416,97 ₽
321,07 ₽1.0
Коньяк або вино десертне0.31 280,00 ₽
86,80 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.28 110,58 ₽
30,96 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.72 11,80 ₽
20,30 ₽1.0
Разом591.80 144 565,51 ₽
Вихід517.10 144 565,51 ₽
Рецептури

№332 Тістечко "Трубочки" і "муфточки" з кремом (рецептура № 1) входить в рецептури:

№418 Тістечка дрібні "Тбіліський набір"рецептура № 1

Рецептура на №332 Тістечко "Трубочки" і "муфточки" з кремом міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: