KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Напівфабрикат пісочний з медом → основна рецептура → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Напівфабрикат пісочний з медом основна рецептура

Напівфабрикат пісочний з медом основна рецептура

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся500.16 61.18 488.00 356.05 
Маргарин300.10 36.71 292.80 213.63 
Цукровий пісок169.73 20.76 165.60 120.83 
Меланж70.02 8.57 68.32 49.85 
Борошно в/г (на підпил)40.02 4.90 39.05 28.49 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся38.82 4.75 37.87 27.63 
Есенція2.01 0.25 1.96 1.43 
Сіль2.00 0.24 1.95 1.42 
Амоній вуглекислий (E503(i))0.50 0.0620.49 0.36 
Сода харчова (E500(ii))0.50 0.0620.49 0.36 
Разом1123.87 137.47 1096.54 800.05 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся540.18 66.08 527.05 384.54 
Маргарин300.10 36.71 292.80 213.63 
Цукровий пісок169.73 20.76 165.60 120.83 
Меланж70.02 8.57 68.32 49.85 
Мед натуральний38.82 4.75 37.87 27.63 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся2.01 0.25 1.96 1.43 
Сіль2.00 0.24 1.95 1.42 
Амоній вуглекислий (E503(i))0.50 0.0620.49 0.36 
Сода харчова (E500(ii))0.50 0.0620.49 0.36 
Разом1123.87 137.47 1096.54 800.05 
Вихід970.40 118.70 946.80 690.80 

Напівфабрикат пісочний з медом (основна рецептура) входить в рецептури:

Крихітка напівфабрикату пісочний з медомрецептура №1
Торт Медово-пісочний [Яхрома]рецептура №1
Торт Медовик пісочний [Кашира]рецептура №1

розрахунки, форми, документи: