KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Заварні тістечка → №344 Тістечко "Кільце заварне" глазуроване помадою → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №344 Тістечко "Кільце заварне" глазуроване помадою

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 521.1 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся117.54 240,00 ₽
28 209,60 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]40.28 570,24 ₽
22 969,27 ₽1.0
Меланж138.98 137,45 ₽
19 102,80 ₽1.0
Начинка фруктова126.43 91,54 ₽
11 573,40 ₽1.0
Сметана [аналог сметана мчж 30% Скуріхін]58.82 76,47 ₽
4 497,97 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся35.29 58,36 ₽
2 059,52 ₽1.0
Борошно в/г80.57 22,82 ₽
1 838,61 ₽1.0
Цукровий пісок15.21 67,35 ₽
1 024,39 ₽1.0
Пудра ванільна1.47 416,97 ₽
612,95 ₽1.0
Патока крохмальна2.28 52,07 ₽
118,72 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.053487,47 ₽
25,84 ₽1.0
вода51.23 0,41 ₽
21,00 ₽1.0
Сіль1.01 11,80 ₽
11,92 ₽1.0
Разом669.16 92 065,99 ₽
Вихід521.10 92 065,99 ₽
Рецептури

Рецептура на №344 Тістечко "Кільце заварне" глазуроване помадою міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: