Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування Крем вершковий з паленкою основна рецептура
Інструкція по приготуванню: В котел вливають молоко, додають цукор-пісок. Суміш ретельно перемішують і уварюють протягом 3-5 хв до температури 104-105 ℃ (проба на тонку нитку). Молочно-цукровий сироп проціджують через сито з розміром осередків 1,5 мм і охолоджують.
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 203.84 | 421.45 | 239.97 | 274.72 |
| Цукровий пісок | 185.09 | 382.69 | 217.90 | 249.45 |
| Молоко незбиране свіже мчж 3.2% | 84.17 | 174.03 | 99.09 | 113.44 |
| Вода | 5.34 | 11.04 | 6.29 | 7.20 |
| Пудра ванільна | 1.81 | 3.73 | 2.13 | 2.43 |
| Зареєструватися | 0.38 | 0.79 | 0.45 | 0.51 |
| Коньяк | 0.38 | 0.79 | 0.45 | 0.51 |
| Разом | 481.02 | 994.51 | 566.28 | 648.27 |
| Вихід | 454.70 | 940.10 | 535.30 | 612.80 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Крем вершковий з паленкою
- Технологічна карта Крем вершковий з паленкою
- Енергетична цінність Крем вершковий з паленкою
- Масова частка цукру і жиру Крем вершковий з паленкою
- Харчова цінність Крем вершковий з паленкою
- Конструктор ганаша Крем вершковий з паленкою
- Вартість сировини для Крем вершковий з паленкою
- Рецептура для домашнього приготування Крем вершковий з паленкою
- Технологічна інструкція Крем вершковий з паленкою
- Рецептура Крем вершковий з паленкою
- Техніко-технологічна карта Крем вершковий з паленкою