KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Кекси → Кекси з хімічними розпушувачами → Кекси на вершковому маслі → №424 Кекс "Столичний" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №424 Кекс "Столичний"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 35.0 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся7.95 570,24 ₽
4 533,41 ₽1.0
Ізюм7.95 281,10 ₽
2 234,75 ₽1.0
Меланж6.36 137,45 ₽
874,18 ₽1.0
Цукровий пісок7.95 67,35 ₽
535,43 ₽1.0
Борошно в/г10.60 22,82 ₽
241,89 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.37 58,36 ₽
21,59 ₽1.0
Есенція0.032487,47 ₽
15,60 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.03257,55 ₽
1,84 ₽1.0
Сіль0.03211,80 ₽
0,38 ₽1.0
Разом41.28 8 459,07 ₽
Вихід35.00 8 459,07 ₽
Рецептури

Рецептура на №424 Кекс "Столичний" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: