KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Кекси → Кекси з хімічними розпушувачами → Кекси на маргарині і безводних жирах → №437 Кекс "Волзький" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №437 Кекс "Волзький"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 552.1 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся113.93 281,10 ₽
32 025,72 ₽1.0
Меланж108.43 137,45 ₽
14 903,70 ₽1.0
Маргарин122.97 113,80 ₽
13 993,99 ₽1.0
Цукровий пісок122.07 65,02 ₽
7 936,99 ₽1.0
Борошно в/г180.85 22,82 ₽
4 127,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся6.32 58,36 ₽
368,84 ₽1.0
Есенція0.18 487,47 ₽
87,74 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.36 50,17 ₽
18,06 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.27 57,55 ₽
15,54 ₽1.0
Сіль0.56 11,80 ₽
6,61 ₽1.0
Разом655.95 73 484,19 ₽
Вихід552.10 73 484,19 ₽
Рецептури

Рецептура на №437 Кекс "Волзький" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: