KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Рулети → Рулети різні → №476 Рулет кремовий → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №476 Рулет кремовий

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 561.1 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся55.35 570,24 ₽
31 562,78 ₽1.0
Меланж177.68 137,45 ₽
24 422,12 ₽1.0
Цукровий пісок206.33 65,02 ₽
13 415,58 ₽1.0
Борошно пшеничне 1с107.70 25,72 ₽
2 770,04 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]12.62 168,53 ₽
2 126,85 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся7.29 280,00 ₽
2 041,20 ₽1.0
Есенція ромова0.22 3 000,00 ₽
660,00 ₽1.0
Есенція1.03 487,47 ₽
502,09 ₽1.0
Цукрова пудра1.71 58,36 ₽
99,80 ₽1.0
вода98.51 0,41 ₽
40,39 ₽1.0
Разом668.43 77 640,85 ₽
Вихід561.10 77 640,85 ₽
Рецептури

Рецептура на №476 Рулет кремовий міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: