KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → повітряні торти → Повітряно-горіхові торти → №174 Торт "Повітряно-абрикосовий" → №174 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №174 Торт "Повітряно-абрикосовий"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 754.0 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся121.83 570,24 ₽
69 472,34 ₽1.0
Білок яєчний сирий118.26 352,51 ₽
41 687,83 ₽1.0
Ядро горіха смажене100.52 360,60 ₽
36 247,51 ₽1.0
Цукровий пісок334.41 66,45 ₽
22 221,54 ₽1.0
Джем абрикосовий147.49 86,87 ₽
12 812,46 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся58.74 63,00 ₽
3 700,62 ₽1.0
Пудра ванільна4.04 416,97 ₽
1 684,56 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]8.70 189,37 ₽
1 647,52 ₽1.0
Коньяк0.43 728,81 ₽
313,39 ₽1.0
Агар (E406)0.13 1 550,31 ₽
201,54 ₽1.0
Разом894.56 189 989,31 ₽
Вихід754.00 189 989,31 ₽
Рецептури

Рецептура на №174 Торт "Повітряно-абрикосовий" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: