KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Мигдальні торти → №190 Торт "Ідеал" → №190а → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №190 Торт "Ідеал"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 469.4 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся133.85 570,24 ₽
76 326,62 ₽1.0
Білок яєчний сирий114.36 352,51 ₽
40 313,04 ₽1.0
Ядро мигдалю смаженого76.24 500,00 ₽
38 120,00 ₽1.0
Праліне19.25 1 000,00 ₽
19 250,00 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]53.54 168,53 ₽
9 023,10 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся12.94 467,19 ₽
6 045,44 ₽1.0
Цукрова пудра90.64 58,36 ₽
5 289,75 ₽1.0
Цукровий пісок76.24 65,02 ₽
4 957,12 ₽1.0
Пудра ванільна0.63 416,97 ₽
262,69 ₽1.0
Борошно в/г11.44 22,82 ₽
261,06 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.45 280,00 ₽
126,00 ₽1.0
Разом589.58 199 974,82 ₽
Вихід469.40 199 974,82 ₽
Рецептури

Рецептура на №190 Торт "Ідеал" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: