KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Мигдальні торти → №191 Торт "Миндально-фруктовий" → №191 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №191 Торт "Миндально-фруктовий"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 37.0 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся6.54 766,67 ₽
5 014,02 ₽1.0
Білок яєчний сирий5.23 352,51 ₽
1 843,63 ₽1.0
Фрукти4.32 270,00 ₽
1 166,40 ₽1.0
Цукровий пісок14.34 65,02 ₽
932,39 ₽1.0
Начинка фруктова8.22 113,23 ₽
930,75 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.74 22,82 ₽
39,71 ₽1.0
Патока крохмальна0.19 52,07 ₽
9,89 ₽1.0
Есенція0.004487,47 ₽
1,95 ₽1.0
Вода0.42 0,41 ₽
0,17 ₽1.0
Сироп ягідний натуральний1.59 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом42.59 9 938,91 ₽
Вихід37.00 9 938,91 ₽
Рецептури

Рецептура на №191 Торт "Миндально-фруктовий" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: