Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Торт Чорний ліс
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 367.7 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 113.81 | 47.80 | 118.33 | 49.70 |
Яйця курячі [яйце куряче] [2] | 91.65 | 24.74 | 95.29 | 25.73 |
Фруктовий наповнювач "Ледіфрут самфіл" | 73.54 | 48.54 | 76.46 | 50.47 |
Цукровий пісок | 41.36 | 41.29 | 43.00 | 42.93 |
Борошно в/г | 31.71 | 27.12 | 32.97 | 28.19 |
Зареєструватися | 18.38 | 18.27 | 19.12 | 19.00 |
Фрукти свіжі | 11.03 | 2.21 | 11.47 | 2.29 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 10.47 | 8.79 | 10.88 | 9.14 |
Шоколад білий | 9.19 | 9.14 | 9.56 | 9.50 |
Лікер вишневий | 7.35 | 2.94 | 7.65 | 3.06 |
Зареєструватися | 6.41 | 6.09 | 6.66 | 6.33 |
Добавка "Ледіфрут класик" | 3.41 | 2.39 | 3.55 | 2.48 |
Разом | 418.31 | 239.32 | 434.93 | 248.82 |
Сумарні пофазні втрати 3.2% | 7.66 | |||
Інші втрати 3.8% | 9.51 | |||
Загальні втрати 6.9% | 17.17 | |||
Вихід | 367.70 | 231.66 | 367.70 | 231.66 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | Так | борошно в/г | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | Так | яйця курячі | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | Так | вершкове масло | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
- Зведена рецептура Торт Чорний ліс
- Технологічна карта Торт Чорний ліс
- Енергетична цінність Торт Чорний ліс
- Масова частка цукру і жиру Торт Чорний ліс
- Харчова цінність Торт Чорний ліс
- Конструктор ганаша Торт Чорний ліс
- Вартість сировини для Торт Чорний ліс
- Рецептура для домашнього приготування Торт Чорний ліс
- Технологічна інструкція Торт Чорний ліс
- Рецептура Торт Чорний ліс
- Техніко-технологічна карта Торт Чорний ліс