KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Цукрове печиво → Цукрове печиво з борошна 1-го сорту → №057 печиво "Цілинне" → №057 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №057 печиво "Цілинне"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 91.5 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся63.28 25,72 ₽
1 627,56 ₽1.0
Маргарин13.61 113,80 ₽
1 548,82 ₽1.0
Цукрова пудра18.98 58,36 ₽
1 107,67 ₽1.0
Меланж2.21 137,45 ₽
303,76 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%3.96 63,00 ₽
249,48 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.38 487,47 ₽
185,24 ₽1.0
Інвертний сироп [сировина, 70%]2.85 59,37 ₽
169,20 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.44 50,17 ₽
22,07 ₽1.0
Сіль вуглеамонійна (E503(i))0.08271,78 ₽
5,89 ₽1.0
Сіль0.44 11,80 ₽
5,19 ₽1.0
Разом106.24 5 224,88 ₽
Вихід91.50 5 224,88 ₽
Рецептури

Рецептура на №057 печиво "Цілинне" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: