KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Цукрове печиво → Цукрове печиво з борошна 1-го сорту → №057 печиво "Цілинне" → №057 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №057 печиво "Цілинне" №057

№057 печиво "Цілинне" №057

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся451.33 102.63 34.72 138.80 
Цукрова пудра135.40 30.79 10.42 41.64 
Маргарин97.04 22.07 7.46 29.84 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%28.25 6.42 2.17 8.69 
Інвертний сироп [сировина, 70%]20.31 4.62 1.56 6.25 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся15.80 3.59 1.22 4.86 
Сода харчова (E500(ii))3.16 0.72 0.24 0.97 
Сіль3.16 0.72 0.24 0.97 
Есенція2.71 0.62 0.21 0.83 
Сіль вуглеамонійна (E503(i))0.59 0.13 0.0450.18 
Разом757.74 172.31 58.29 233.03 
Вихід
Рецептури

Опис: Цукрове печиво з борошна 1 сорту. Має форму круглу, фігурну, квадратну або прямокутну. Випускається ваговим і фасованим. В 1 мкг міститься не менше 70 штук. Вологість 5,0% ± 1,5%.

Рецептура на №057 печиво "Цілинне" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: