Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №117 крекер "Здоров'я"
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 914.3 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 809.17 | 691.84 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 177.01 | 148.68 |
вода | 166.68 | — |
Дріжджі хлібопекарські пресовані | 30.34 | 7.59 |
Інвертний сироп [сировина, 70%] | 25.29 | 17.70 |
Зареєструватися | 10.11 | 10.10 |
Сіль вуглеамонійна (E503(i)) | 8.22 | — |
Сіль | 5.06 | 4.88 |
Разом | 1231.88 | 880.79 |
Загальні втрати 4.5% | 39.64 | |
Вихід | 914.30 | 841.16 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | Так | борошно в/г | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | Так | вершкове масло | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №117 крекер "Здоров'я"
- Технологічна карта №117 крекер "Здоров'я"
- Енергетична цінність №117 крекер "Здоров'я"
- Масова частка цукру і жиру №117 крекер "Здоров'я"
- Харчова цінність №117 крекер "Здоров'я"
- Конструктор ганаша №117 крекер "Здоров'я"
- Вартість сировини для №117 крекер "Здоров'я"
- Рецептура для домашнього приготування №117 крекер "Здоров'я"
- Технологічна інструкція №117 крекер "Здоров'я"
- Рецептура №117 крекер "Здоров'я"
- Техніко-технологічна карта №117 крекер "Здоров'я"