Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі напівфабрикати → Оздоблювальні напівфабрикати → Креми "Шарлотт" і "Гляссе" → №069 Крем "Шарлотт" на агарі, шоколадний → основна рецептура → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №069 Крем "Шарлотт" на агарі, шоколадний основна рецептура

№069 Крем "Шарлотт" на агарі, шоколадний основна рецептура
Назва сировини та напівфабрикатів	Розхід сировин	Розхід сировин	Розхід сировин	Розхід сировин
Зареєструватися	477.48	117.02	506.64	267.21
Цукровий пісок	238.75	58.51	253.33	133.61
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%	144.43	35.40	153.25	80.83
Какао-порошок [Скуріхін]	47.74	11.70	50.66	26.72
Яйця курячі [яйце куряче] [2]	21.23	5.20	22.52	11.88
Зареєструватися	2.64	0.65	2.80	1.48
Агар (E406)	0.31	0.077	0.33	0.18
Разом	932.59	228.57	989.55	521.90
Вихід

сітка

Рецептури

Інструкція по приготуванню: Готують, як крем "Шарлот" на агарі № 65, в кінці збивання додають какао-порошок.

№069 Крем "Шарлотт" на агарі, шоколадний (основна рецептура) входить в рецептури:

№362 Тістечко "Піраміда"

рецептура № 1

Рецептура для домашнього приготування №069 Крем "Шарлотт" на агарі, шоколадний основна рецептура

№069 Крем "Шарлотт" на агарі, шоколадний (основна рецептура) входить в рецептури:

Рецептура на №069 Крем "Шарлотт" на агарі, шоколадний міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: