KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Здобне печиво → №200 печиво "Овсяночка" → №200 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №200 печиво "Овсяночка" №200

№200 печиво "Овсяночка" №200

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся88.11 57.13 320.35 98.07 
Цукровий пісок65.45 42.44 237.97 72.85 
Маргарин44.05 28.56 160.17 49.03 
Борошно вівсяне37.76 24.48 137.29 42.03 
вода18.44 11.96 67.06 20.53 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся7.55 4.90 27.46 8.41 
Сіль1.01 0.65 3.66 1.12 
Сода харчова (E500(ii))0.88 0.57 3.20 0.98 
Кориця0.19 0.12 0.69 0.21 
Ванілін0.15 0.10 0.55 0.17 
Разом263.60 170.91 958.40 293.39 
Вихід
Рецептури

Опис: Здобне печиво з суміші борошна пшеничного вищого сорту і вівсяної. Має овальну форму. Випускається ваговим і фасованим. В 1кг міститься 130-150 штук. Вологість 6,0% ± 1,5%.

Рецептура на №200 печиво "Овсяночка" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: