Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Печиво → Здобне печиво → №200 печиво "Овсяночка" → №200 → Зведена рецептура

Зведена рецептура №200 печиво "Овсяночка"

№200
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 991.1 кг готової продукції
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукровий пісок	99.85	294.70	294.26	292.08	291.64
3	Маргарин	84.0	198.36	166.62	196.59	165.14
4	Борошно вівсяне	85.5	170.02	145.37	168.51	144.07
5	вода	—	83.04	—	82.30	—
6	Зареєструватися
7	Сіль	96.5	4.53	4.38	4.49	4.34
8	Сода харчова (E500(ii))	50.0	3.97	1.98	3.93	1.97
9	Кориця	100.0	0.85	0.85	0.84	0.84
10	Ванілін	—	0.68	—	0.67	—
	Разом	17.5 82.5	1186.87	979.17	1176.31	970.45
	Втрати 4.0%			39.17		38.82
	Вихід	6.0 94.0	1000.00	940.00		931.63
	Втрати до упека/уваркі, усушки 2.0%	82.5	23.74	19.58	23.53	19.41
	Упік/уварка 12.23%		142.30		141.03
	Втрати після упека/уваркі, усушки 2.0%	94.0	20.83	19.58	20.65	19.41