KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Торти "Мособлхліб" → Торт Павутинка [Серпухов] фігурний → рецептура №1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Торт Павутинка [Серпухов] фігурний

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 239.4 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся36.83 570,24 ₽
21 001,94 ₽1.0
Білок яєчний сирий31.69 352,51 ₽
11 171,04 ₽1.0
Ядро горіха смажене30.08 360,60 ₽
10 846,85 ₽1.0
Джем52.35 150,00 ₽
7 852,50 ₽1.0
Цукровий пісок114.02 65,02 ₽
7 413,58 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся5.77 168,53 ₽
972,42 ₽1.0
Пудра ванільна0.96 416,97 ₽
400,29 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]0.48 467,19 ₽
224,25 ₽1.0
Коньяк0.080728,81 ₽
58,30 ₽1.0
Вино0.061280,00 ₽
17,08 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся10.94 0,41 ₽
4,49 ₽1.0
Разом283.26 59 962,74 ₽
Вихід239.40 59 962,74 ₽
Рецептури

розрахунки, форми, документи: