KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнього приготування Торт Іринка [Воскресенськ] рецептура №1

Торт Іринка [Воскресенськ] рецептура №1

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся112.80 227.39 46.39 325.57 
Крем на рослинних маслах «Шантіпак»96.26 194.04 39.58 277.82 
Джем, конфітюр, варення42.97 86.63 17.67 124.03 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%16.54 33.35 6.80 47.75 
Разом268.57 541.41 110.44 775.18 
Вихід

Здобне-збивний напівфабрикат основна рецептура

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся47.38 95.50 19.48 136.74 
Маргарин35.86 72.29 14.75 103.51 
Цукровий пісок35.86 72.29 14.75 103.51 
Меланж25.29 50.98 10.40 72.99 
Разом144.39 291.07 59.38 416.74 
Вихід112.80 227.39 46.39 325.57 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся96.26 194.04 39.58 277.82 
Борошно в/г47.38 95.50 19.48 136.74 
Джем, конфітюр, варення42.97 86.63 17.67 124.03 
Маргарин35.86 72.29 14.75 103.51 
Цукровий пісок35.86 72.29 14.75 103.51 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся25.29 50.98 10.40 72.99 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%16.54 33.35 6.80 47.75 
Разом300.16 605.08 123.43 866.35 
Вихід258.50 521.10 106.30 746.10