Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Зведена рецептура: Здобне-збивний напівфабрикат

Здобне-збивний напівфабрикат основна рецептура
#

Назва сировини та напівфабрикатів

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
на 1 т фази
на 643.8 кг напівфабрикату
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1Зареєструватися
2Маргарин84.0  317.92 267.05 204.68 171.93 
3Цукровий пісок99.85 317.92 317.44 204.68 204.37 
4Меланж27.0  224.18 60.53 144.33 38.97 
Разом21.55 78.45 1280.02 1004.12 824.09 646.46 
Втрати 5.39%54.12 34.85 
Вихід5.0 95.0  1000.0  950.0  611.61 
Втрати до упека/уварки, усушки 2.695%78.45 34.49 27.06 22.2  17.42 
Упік/уварка 17.4%217.05 139.74 
Втрати після упека/уварки, усушки 2.695%95.0  28.48 27.06 18.34 17.42 

Рецептури

Здобне-збивний напівфабрикат (основна рецептура) входить в рецептури:

Торт Від щирого серця [Подольськ]рецептура №1
Торт Вишневий десерт [Коломна]рецептура №1
Торт Ювілейний (фігурний) [Павловський Посад]рецептура №1
Торт Стратосфера [Люберці]рецептура №1
Торт Осіння казка [Івантєєвка]рецептура №1
Торт Червона гвоздика [Івантєєвка]рецептура №1
Торт Пташине молоко [Яхрома]на сдоб-збитих. н/ф з слів.кр
Торт Крістіна [Митищі]рецептура №1
Крихітка здобне-сбивного напівфабрикатурецептура №1
Торт Ассоль [Люберці]рецептура №1
Торт Яна [Подольськ]рецептура №1
Торт Цитрон [Клин]рецептура №1
Торт Бажаємо щастя (фігурний) [Павловський Посад]рецептура №1
Торт Ніжність [Івантєєвка]рецептура №1
Торт Пташине молоко [Подольськ]рецептура №1
Торт Пташине молоко [Яхрома]на сдоб-збитих. п / Ф
Торт Мадонна [Воскресенськ]рецептура №1
Торт Таємниця [Балашиха]рецептура №1
Торт Камелія [Люберці]рецептура №1
Торт Іринка [Воскресенськ]рецептура №1
Торт Екзотичний [Подольськ]рецептура №1
Торт Вишневий сад [Подольськ]рецептура №1
Торт Малютка [Ступіно]рецептура №1
Торт Пташине молоко Збивні [Ногинськ]рецептура №1
Торт Наталі [Воскресенськ]на здобне-збитих н/ф